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Para los que todavía no han tenido el placer de probarla, la Torta del Casar está considerada uno de los mejores quesos de Extremadura, elaborado con leche cruda de oveja (merina y entrefina) cuajo vegetal y sal, y madurando durante más de 60 días,



tiene una textura cremosa que la hace muy versátil en la cocina ligando bien con carnes, pescados, pastas, revueltos e incluso postres como el helado o la milhoja. Los que ya la han probado, saben que incluso solo pensar en huntarla en pan tostado se te hace la boca agua.Bien merecida es pues la celebración anual de una semana de homenaje y promoción de este delicioso producto extremeño que además tiene categoría de Denominación de Origen Protegida.

Para celebrar esta XVIII edición, se ha preparado un amplio y atractivo programa de actividades que se celebrarán entre el 5 y el 11 de noviembre en la localidad cacereña de Casar de Cáceres, cuna de este manjar: degustaciones, exposiciones, talleres infantiles, jornadas profesionales, concursos...Los días 5 y 10 de noviembre, habrá una exposición de productos extremeños con indicación de calidad en el Museo de Casar de Cáceres. Los días 10 y 11, se realizará la Ruta de la Tapa de Torta del Casar por diez establecimientos casareños: Casa Claudio, El Rincón de Antaño, El Fogón, bar La Castellana, Mesón el Mono, Casa Charly, La Ronda, Majuca, bar Agüelamaría y El Siglo.Entre las tapas propuestas se elegirá la mejor por votación popular.

La cita con mayor expectación y participación del programa será la Ruta Trashumante, que tendrá lugar el 11 de noviembre (domingo) de 10:00 a 13:00 horas con el objetivo es rendir homenaje a los pastores trashumantes que tanto marcaron la historia del pueblo extremeño. La ruta se desarrollará por la Cañada Real Soriana Occidental, vía pecuaria por la que las ovejas merinas discurren en busca de los mejores pastos. Al concluir la cita, habrá una degustación de torta y vino para los participantes.

Para cerrar el evento, la XVIII Semana de la Torta del Casar acogerá un Mercado Tradicional con la venta de artesanía, dulces y quesos en el paseo de Extremadura de Casar de Cáceres el día 11 entre las 11,00 y las 16,00 horas.

El nombre de "Torta del Casar" proviene de la unión de dos términos que mantienen una relación inseparable con este único y extraordinario queso: El primero de ellos hace referencia a su forma, y fue desde siempre fruto del azar ya que los antiguos pastores, al utilizar la leche de las ovejas que estaban a su cargo para hacer este queso, se daban cuenta que en algunas ocasiones la pasta interior no se endurecía, permaneciendo en estado semilíquido, y al no poder soportar el queso su propio peso, se hundía, adquiriendo esa forma que hoy todos conocemos. Cuando esto ocurría los pastores decían que el queso se les había "atortao", puesto que les recordaba más a las "tortas" de harina que a los quesos tradicionales.El segundo término se debe a su localidad de origen: Casar de Cáceres.Es necesario ordeñar a casi veinte ovejas para obtener los entre cinco y seis litros de leche necesarios para elaborar un kilo de queso, lo que hace que ésta leche sea realmente un producto escaso y muy demandado por las queserías.

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